Chiamatelo Orto part-time o chef-agricoltore ma questa iniziativa fate discutere in positivo. Con il filo conduttore della tipicità, della qualità e della freschezza, l’Agia, associazione dei giovani imprenditori della Cia e la sezione italiana di Jeunes restaurateur d’Europe viene stipulato un patto per dare nuova linfa all’Agroalimentare e alla ristorazione italiana.

Con l’accordo, ogni giovane ristoratore avrà la possibilità di aprire un filo diretto con uno o più giovani agricoltori della sua zona, i quali ne raccoglieranno le richieste attivando e incrementando la produzione agricola desiderata. In poche parole lo chef avrà un orto a sua disposizione dove far seminare e raccogliere prodotti con i quali elaborare il menù quotidiano.